蒜蓉粉丝虾

配料

• 开背虾
• 粉丝
• 蒜蓉酱（来自四川新雅轩、聚慧食品）
• 葱油（大豆油、香葱、洋葱、火葱）
• 红椒
• 味极鲜酱油
• 水
• 香葱

步骤

• 1. 调味汁配比：400g 味极鲜酱油，250g 纯净水，100g 葱油；
• 2. 将 7 个开背虾首尾交错摆放在 85g 泡发好的粉丝上；
• 3. 25g 蒜蓉酱和 2g 红椒丁混匀后平铺于虾肉上，蒸柜上汽后，蒸制 5 分钟；
• 4. 出品时淋 20g 调味汁，撒 1g 葱花点缀。