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葱油鸡

蒸菜/葱油鸡.md

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Original Source

葱油鸡

配料

  • 小母鸡
  • 葱油
  • 味极鲜酱油
  • 香葱

步骤

    1. 葱油鸡调料配制(1 份):40g 味极鲜酱油、10g 葱油、25g纯净水;
    1. 每 500g 鸡用 5g 盐、3g 鸡精、4g 葱段、2g 姜片腌制 20 分钟;
    1. 腌制好的小母鸡放入蒸柜中蒸制 25 分钟;
    1. 将蒸制后的小母鸡取出,分切为宽度 1.5 厘米、长度 6cm的块状;
    1. 菜品出品之前放入蒸柜蒸制 5 分钟,出品时淋上 75g 葱油鸡调料,撒上 1g 葱花点缀。

官方视频

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