梅菜扣肉

配料

• 虎皮扣肉（五花肉）（老乡鸡称经由中央厨房清洗、漂烫、过油、卤制、速冻、分切，但未公布具体步骤
• 梅干菜
• 老抽
• 蚝油
• 大豆油
• 白砂糖
• 鸡精

步骤

• 1. 将解冻完全的 900g 虎皮扣肉与 30g 老抽、80g 蚝油、20g 鸡精抓拌均匀；
• 2. 先在餐具中整齐码入拌匀后的扣肉片；
• 3. 放上梅菜；
• 4. 放入上汽后的蒸柜中蒸制 60 分钟。